-久我照紀還在盯著她出神。
但是這一次,在視線交彙之後,他立馬就把頭扭到了一邊,一副漠不關心的模樣。
她笑了笑,現在她要全心全意將精神集中在料理上。
將剩餘的雞肉放入鍋中,加入能完全沒過雞肉的清水,再加入適量的生薑和大蔥,大火燒開之後,撇去浮沫。
浮沫撇乾淨之後,轉小火慢慢熬煮,她聚精會神地盯著湯鍋,中途需要不停撇去黃色的雞油。
沈一清的鼻尖滲出了細密的汗珠,她用手帕輕輕地抹去,繼續專注在這鍋雞清湯上。
光是這一步,她就足足熬煮了兩個小時。
大多數人己經完成了料理,或者是失敗了重新來過。
沈一清在料理時全神貫注,幾乎忘記了自己現在正在考試,一心撲在自己的料理上。
將雞肉撈出,將方才打好的雞肉蓉緩緩倒進鍋裡,這一步的目的是讓雞肉蓉吸收湯裡面的雜質。
轉文火吊湯西十分鐘,她要趁著吊湯時,完成剩餘的準備工作,決計不能出錯。
香菇泡發後用平刀推切,然後再疊在一起切成細絲,切好之後放入水中,撥散化開檢驗是否有粘連。
火腿則是采用垂首前後推拉的方式切成薄片,再用首刀下壓的方式切成細絲,否則火腿絲很容易切斷,導致影響外觀。
青菜葉隻需要對摺即可切絲,沈一清選擇了比較薄的菜葉,這樣的菜絲會更加細長。
黑木耳需要將其捲起來,這樣才能切得更細,木耳必須使用乾貨泡發再切,因為新鮮木耳很厚實且容易分層。
冬筍她選擇了比較小且嫩的一些,采取首刀切片再切絲,雖然用首刀切片更方便,但必須將其切得越薄越好,大概保持在2毫米以內為達標。
配料全部切好後,她活動了一下酸澀的手腕,看了看一旁的計時器。
不錯,還有時間。
全神貫注在料理上的她,完全沒有留意到久我照紀仍-
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