-……”理論型的課程聽得大多數人都昏昏欲睡，但不包括沈一清，她拿著筆記本，饒有興趣地記錄著自己感興趣的要點。

淮揚菜十分注重營養與食物的本味，這算是她擅長的領域了，但她對不瞭解的事物充滿了好奇心，連日本的營養學也要好好聽講一番。

“好啦，讓我來提問一下，坐在第五排的長頭髮女生，就是你，你叫什麼名字？

剛才聽講得很認真嘛。

剛才我介紹了幾大營養素，你能不能回答一個簡單的問題呢？

别緊張，回答錯了也沒問題。”

她老老實實地從位置上站起來，輕輕點頭。

“好的，德雷老師，我是沈一清。”

她朝著她微笑，眼睛眯成了一條線。

“你覺得，喝湯是不是很容易變胖呢？”

沈一清歪著頭略微思考了一下，清了清嗓子。

“任何類型的食物選擇錯誤以及攝取過量，都會增加肥胖的機率。

單單說“湯”這個食物來看，它也分為濃湯、蔬菜湯、高湯等不同類型，不同的食材也決定了不同湯的營養價值。

西式濃湯經常會加入奶油，因此脂肪含量會比普通的蔬菜湯更高。

蔬菜湯如果隻使用蔬菜製作，熱量不會太高。

而高湯又分為肉湯和海鮮湯，肉湯多數使用骨頭或者是肉類來熬製，肉熬煮過後，上面往往會漂浮著一層脂肪，我們製作時，可以選擇用勺子舀去大部分，能夠降低高湯的脂肪含量。

最後則是海鮮湯，魚類和貝類等海鮮，都能夠提供比較樂觀的蛋白質來源，這也是為什麼日式料理中為了清爽的口感，往往會選擇使用海鮮類的高湯。”

“說得很好嘛！”

梵妮莎·德雷笑著鼓起掌，聲音也歡快俏皮。

“沈同學理論基礎這麼紮實，想必烹飪料理也非常擅長吧，中國人對營養學也非常注重，從你的回答中我也領略了幾分！”

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