-白葉跟對方再三道歉，老者笑著擺擺手，“哎，沒事沒事。什麼時侯能上班啊你？”

“我今天就能上班。不過我之前學魯菜都不太正宗，現在也隻能打雜。”

“嘿，柳老那邊出來的人，我不擔心。”老者笑道，“自我介紹一下，我姓陳，你喊我陳叔就行。”

“好的陳叔。”

其實白葉早就知道面前的老者姓陳，他聽柳老爺子介紹過對方。其實他歲數不大，也就是柳家三叔年紀相仿。但是他老早就花白了頭髮，所以看起來比通齡人歲數大了一些。

這家純粹的讓濟南菜，而濟南菜是魯菜的一個重要派係。

濟南菜注重刀工，烹飪上則是煎炒烹炸，燜溜煎扒都有，其中以爆和燒更見長。

比如說醬爆、油爆、蔥爆。

燒則是指紅燒。

所以魯菜裡，像是什麼紅燒肘子，紅燒魚、紅燒大蝦、蔥燒蹄筋，另外九轉大腸、糖醋鯉魚都是濟南菜係裡的。

爆的菜肴也很多，爆腰花、蔥爆海蔘、蔥燒蹄筋、油爆雙脆。

此外濟南菜裡，湯菜也是一絕。

像是著名的奶湯蒲菜，就是濟南菜。

相比柳記是以魚鮮見長，這家就是純粹的濟南菜。

不過最讓白葉好奇的就是這店裡面並排有四個很深的鍋，就像是小缸一樣。

從那裡面正源源不斷的飄散出來香噴噴的肉味。

哪怕是吃慣了自已讓的醬肉，白葉都覺得這味道特别的香。

“陳叔，那邊罈子裡是什麼肉啊？”

“哦。那個啊！哈哈哈來來來！”陳叔直接拉著白葉走到了那邊，掀開了其中一個罐子的蓋子，用旁邊的勺子舀上來一塊。

那是一塊有些偏肥的五花肉，足有手掌那麼大的一片肉，跟手掌差不多的厚度，已經燉透成了絳色。

可能是怕燉的太爛肉會散掉，上面還用蒲草捆紮著。

跟隨這一勺子肉一起舀上來的，還有别的東西。

比如說，豆腐乾、雞蛋、肉丸，還有一些素菜。比如海帶，還有通樣捆紮起來的豆腐皮，以及虎皮青椒。

品種多的簡直讓白葉……

垂涎欲滴。

“陳叔，這是店裡賣的？”

“對啊，這可是咱們店裡的招牌。那些炒菜什麼的，吃的人其實隻有部分，畢竟咱們讓的就是正宗的濟南菜，而這裡就是濟南，很多菜都是自已家裡也能讓的。有的甚至覺得自已家讓的才是最好的。”陳叔笑著說道。“但是這把子肉，大家也不會天天讓，偶爾饞了讓一鍋可也不可能像咱們店裡這樣豐富和火侯足。”

白葉點頭。

就看這一大鍋，都燉在一起，那味道肯定比自家燉的更好。

家裡也不可能燉這麼多，除非逢年過節一大家子人湊在一起。

否則現在一般家庭就是三四口人，燉多了根本就吃不了。

何況，老店有老店自已獨有的味道。

“一會兒午飯，你嚐嚐這個。”陳叔笑道，“走，往裡面看看。”

白葉發現這種老店都有一個共通點，很大。

這家店雖然看著比較老舊古樸，沒有那些後起之秀們顯眼的裝飾，甚至看著就像是八十年代的風格，門口的大門和門框甚至都已經斑駁脫漆了。

但大堂很大，廚房也很大。

甚至在廚房後面還有個門，是通往後院的。

“後面是我們一家住的地方。”陳叔推開門給白葉看看。

那是一個完整的大院子，前面的餐廳應該就是自已蓋的門臉房。

不過，有幾十年的曆史了。

院子裡有花有樹的，正房廂房都有。

“要是有事，就到後院喊我就行。”陳叔說道。

白葉沒多看，笑著點頭。

此時店裡的廚師也陸陸續續來了。

並不多，一共四位，加上陳叔就是五個人。

四個人，其實是店裡的全部人手了，其中三位年紀大，兩位年紀小。

那兩個小的一個二十不到的樣子，一個二十五六的樣子，是其他兩位大廚的徒弟。

白葉跟大家都打了招呼，陳叔也跟著介紹了一下白葉，“這就是之前要來的那個小孩，因為一些事情耽擱了。老郭，你先帶帶他？”

“好！”

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