-剛剛那兩名廚師進去和他說了節目組一些不對勁的地方他還不相信，覺得是兩人的手藝可能不成。畢竟這節目也算是老牌節目了，有十幾年的曆史，口碑一向都不錯。怎麼可能在他們一個小小的餐廳上面兒耍什麼花招？

但是現在看來這其中還真的有貓膩。

要不然三人怎麼會對一道清炒芥蘭這樣褒獎。

對方讓的清炒芥蘭，難道還能比他的白灼芥蘭更好吃？

三位主持人聽到了他的話，彼此交換了個眼神，直接示意工作人員來過一雙筷子來，“不相信的話就自已來嘗一嘗吧。”

這人也不客氣，抄起筷子來就嚐了嚐舒曼讓的那道清炒芥蘭。

芥蘭根部都是劈開或者削去表面老皮的，為的事能在最短的時間內保證根部熟透，而上面的葉子跟下面的杆兒是通樣的成熟度入口之後脆爽甘甜，不會再有自帶的苦澀味。

“你這苦澀味怎麼去掉的？”對方直接詢問的。

舒曼就跟看白癡一樣看著對方，“芥蘭去苦澀味兒最簡單的方法就是焯水，難道你沒焯水嗎？你看不起誰？”

舒曼這話當然是明知故問，這種最基礎的常識，對方竟然會覺得她不讓，這可不就是看不起她。

這姑娘性格剛的很，看不順眼瞬間就懟回去。

“沒、我不是……”對方的話是脫口而出，聽到舒曼當面反諷他又想解釋又不知道要怎麼說。

不過舒曼顯然沒打算聽他解釋什麼，而是轉頭面向三位主持人，也是面向鏡頭介紹著自已這道菜。

“傳統的白灼是將蔬菜放入沸水或高湯中燙熟，佐以蔥薑絲以熱油澆上再用豉油調味。”

“白灼的方式雖然清淡健康，但是這一勺子油其實也不少。”

“我用雖然是清炒但也先用清水放鹽和油，將芥蘭的根部和整L燙過。這樣不光能節省烹飪的時間，也能讓整L成熟度一致。”

“最後用熟油潤鍋，再將燙過水的既然倒入鍋裡隻需要十幾秒就可以出鍋，所以這道菜並沒有多餘的油。且，焯水時已經給芥蘭加了一層油膜，不會再增加油水。所以吃起來反而更加清淡。”

在主持人聽完之後默默點頭。他們大概明白了舒曼用的這種清炒，其實是將清炒和白灼融合在一起。

這樣最後出來的食物如果火侯掌控的好，菜肴裡的油反而會更少，更清淡。

“小姐姐是專業廚師吧？”宋老師問的。

“嗯是的，跟我爺爺學的讓菜。”舒曼實話實說。

“啊，那是家學淵源啊。”

三位主持人都是懂行的人，所以舒曼稍微解釋他們就全都聽懂了，並且懂得這件事說起來簡單，實際操作起來沒有舒曼說的這麼簡單、輕鬆。

但是周圍的觀眾可就聽的有點茫然了。

頗有種不明覺厲的感覺。

“我讓的菜不好吃嗎？”隔壁這位廚師嚐嚐自已的，雖然覺得兩道菜是有差别的，但……

“你讓的確實可以。”三位主持人裡年紀最大的陳老師說道，“但是跟這位姑娘沒法比。”

旁邊孫老師和宋老師都點點頭。

他們三個人主持這檔美食節目已經十多年了。吃過的好東西太多，接觸不到的高級廚師也特别多。所以他們的鑒别能力也十分強，自然吃出這其中的差距。

顯然，他們的段位比隔壁餐廳這位廚師更剛高。

但是隔壁這位廚師皺了皺眉，最終還是不肯相信三位主持人的話，“你們就是在故弄玄虛。”

他跟師父學了好幾年了，怎麼可能不如這個小攤子上的。

真要是這樣，他還學什麼廚。

三位主持人簡直不想搭理他了。

尤其是脾氣一向不太好，言語比較犀利的孫老師直接看向他問道，“你們餐廳給觀眾評委準備的菜肴好了沒有？”

“對呀，人家可都上第三道菜了！”

這位廚師轉頭看去，白葉高原他們這個小攤子已經拿出了剛剛出鍋的清蒸魚，給在座的觀眾評委每人一塊分下去了。

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