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要說口味重,又管飽的早餐。
就少不了豫州胡辣湯。
這東西好喝還便宜。
直到現在,也就幾塊錢一碗。
做的也簡單。
最麻煩的麪筋昨晚唐磊已經洗了一大盆。
現在一摸,還軟彈筋道著呢。
剩下要配的,首先是胡辣湯的配料。
以前大夏各地有各地的吃法,隔了個村子,湯的配料就不一樣。
比如有的放牛肉粒,有的擱羊肉片等。
不過大夏網購興起後,有人開始直接售賣胡辣湯料包。
這材料,也就漸漸趨同了。
唐磊也不要求帶什麼肉,就用幾樣最經典的配料。
木耳,海帶,粉條,豆皮。
該泡的泡,該洗的洗。
其中木耳更是他特地早早過來泡上的。
沒辦法,這又是一個不小心就能送走全家的廚房殺手!
這幾種配料準備好,唐磊把昨天的熊掌給撈了出來。
然後丟一邊,先舀湯。
胡辣湯的湯底,一般以骨湯,牛肉湯為佳。
唐磊這,主要是為了不浪費。
湯過了一夜,已經熬的濃白。
加兩塊肉油,更顯葷香。
隨後唐磊一手醬油,提色提鮮。
一手自製十三香料粉,混著鹽洋洋灑灑往裡倒。
胡辣湯麼,突出的就是一個胡椒香。
唐磊這一包粉裡頭又是白黑胡椒,又是麻椒花椒大料的。
香的人直打噴嚏。
他默默的舉高離自己遠了點,丟進鍋裡。
唐磊沒注意到的是,外頭被拷著的兩個瘸腿犯人此刻也死死盯住了他,交換這眼色。
“粉!”
“白色的!”
“他還拿的離自己這麼遠!”
一個瘸子搗了搗同夥,示意他看旁邊獄警盯著後廚哈喇子都要流出來的樣子。
“你看這人渴望的樣子!”
“那一定是什麼新型精神藥物!”
另一個瘸子猶豫片刻:“我們把這東西偷去給老大,他就不會怪我們了吧!”
“但這要怎麼偷呢……”
此時的唐磊,還不知道有人在惦記他的調味料。
他正在小心的倒花生米進鍋。
這東西比較難熟,所以要先放。
然後就是麪筋。
唐磊招呼了幾個獄警,並小葉等一起,把麪筋扯成薄片兒,撕碎往鍋裡放。
等到麪筋飄起來,海帶木耳等也就可以下鍋了。
之後端起昨晚靜置沉澱的麪漿。
上層的清水倒掉,下層的白麪下鍋,伴隨著湯底的攪動。
一鍋鮮湯逐漸稠糊起來。
唐磊自己舀了一勺子嚐嚐,很滿意。
“穩!也不用出鍋了,就在這桶裡保著溫,叫他們來趁熱喝!”
這湯就得是熱騰騰的時候來一碗才好喝。
等放涼了,就凝固了,再熱也難以恢複這種微稠的口感。
有地方管這種稀了的胡辣湯叫“泄了”。
泄了那勁兒,就丟了靈魂了。 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁
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