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“你們幾個特麼的!”
“什麼時候回帝都啊!”
隨著唐磊這一聲怒吼。
薩伊夫夫婦和葉戈爾兄妹一起搖頭。
“帝都,什麼帝都?”
他們很熟嘛?
唐磊磨了磨牙:“看來是覺得蟲挺好吃?”
“確實挺香的,嘿,嘿嘿。”
這群人嘗過蠍子蜘蛛味兒,現在可不慫了。
反正唐磊也要一起吃!廚子還能坑自己?好吃就完了!
唐磊瞅著他們,隻覺得這一個個像極了涼了後被反覆加熱,最後咬都咬不動的那種老油條!
是死乞白賴的不肯走啊!
這不行!他尋思著,得想個招攆人!
但剛吃了幾道蟲菜的薩伊夫可飄的很。
唐磊還沒說啥呢,他甚至主動開口了。
“唐啊,我記得好像帶回來的還有螞蟻?這個不吃嘛!”
葉蓮娜被提醒了下,從努力的嚼驢打滾中騰出嘴,拉拉唐磊。
“對啊唐哥,為什麼沒吃,是不喜歡嗎?”
唐磊欲言又止,止言又欲。
最陰陽怪氣的話配上最真誠的臉。
還得是你,小葉!
他無奈道:“吃,我準備著呢,等會啊!”
說完唐磊轉身回了後廚。
係統滴滴答答的:“螞蟻不是都泡酒了嘛?”
“那我也不至於這麼實誠啊!”
唐磊歎了口氣,從一邊的大盆裡撈出泡好的粉條兒。
“還好勞資泡螞蟻的時候就想起來了這玩意!”
眾所周知,天鵝湖裡沒天鵝,老婆餅裡沒老婆。
所以有道菜沒有螞蟻卻叫螞蟻上樹,也很正常吧!
說起來這菜也是有名的很,早年唐磊還沒開始自己做菜的時候,上川菜館大多都會點這菜。
但很多時候端上來的菜,準確的說,應該叫肉沫粉條。
要想真的菜如其名,那還是有不少講究的。
首先就是這個粉條子,不是粉絲,而是紅薯粉。
夠筋道,夠香,還得粗點兒,才能像個樹樣吧?
紅薯粉涼水泡幾個小時,開水煮幾分鐘,煮的透明發亮,就可以倒一勺醬油進去先豁楞著,增色入味了。
要按以前的老做法,粉條泡完就過油炸,速度更快。
但煮一下,粉條更柔嫩,也更方便一會的“螞蟻”來上。
所以唐磊也就用了新法,豁楞完醬油之後給一小勺清油。
有這一下,這坨粉條雖然看著黏糊,迎風一抖就散開了。
根根分明,油潤潤的,噴香。
主料好了,之後就是輔料,也就是假裝“螞蟻”的那些。
唐磊先拿了塊豬肉,細細的切了個臊子。
這一塊得用精瘦肉,因為這道菜想要成,本身就講究一個油的平衡。
有油才能黏,油多卻又滑。
所以如果用了五花肉,肥肉,煸炒的時候不可避免的會再出油。
這可就不好把控了。
切好之後下油鍋,添一勺醬油,小火炒酥,炒香,變成細碎的肉渣。 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁
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