係統敷衍：“在做了在做了……”

唐磊翻了個白眼，把它丟到了一邊。

指揮眾人把乾蓮子泡泡。

等蓮子和蒸肉的功夫，順便把土豆火腿燜飯給燜上了，節約時間。

這邊飯燜上，肉下了蒸鍋，蓮子也泡好了。

唐磊把火腿撈了出來，蒸出的湯汁放到一邊備用。

然後將蓮子和火腿放進盤中擺好，再次淋上黃酒，放上冰糖。

上鍋繼續蒸。

蒸這一道，是要把蓮子蒸的軟糯，同時將清香融入火腿中。蒸的時候，唐磊又起了鍋，化了塊豬油。

油溫五成熱，倒一把鬆子，炸的金黃冒香放一邊。

等到肉和蓮子蒸好，這道菜就完成了大半。

最終的“蜜汁”，還來自一開始蒸肉的湯汁。

這湯汁本就是肉香酒香並著糖水。

再次煮開，加上蜂蜜和水澱粉。

往火腿和蓮子上一澆，立刻給這道菜裹上了一層晶瑩的糖邊兒。

這時候再把金黃的鬆仁一撒。

肉色火紅，糖汁焦紅，並著白蓮鬆子仁兒。

色，香，味，俱全！

唐磊記得這道菜現在還出了幾個改良版。

比如為了不愛吃太甜太重口的食客。

火腿蓮子之餘，還加了一味蒸鳳梨。

吃起來酸甜爽口，和肉一起回味無窮。

唐磊琢磨著戰鬥民族這些人對甜度恐怕是不怕最齁隻要更齁。

於是沒用鳳梨，而是往這道菜裡又加了幾枚大蜜棗。

瞅著棗和肉一起蒸的軟爛，一咬能流出蜜水兒，唐磊才大手一揮。

“差不多了，先嚐嘗？”

吃上不用招呼，後廚眾人已經迫不及待的戳起了火腿。

唐磊自己也拈了塊，往嘴裡一送，眼中也露出一抹驚豔。

不愧是統子幫忙發酵的多年好火腿。

一入口，就能嚐到醃製肉特有的煙燻臘味兒。

品一品，臘味又變成了酒味兒，若隱若無，卻又醇厚生香。

引人忍不住一品再品，不斷回味。

除了肉味，便是鹹甜的口味。

哪怕這一道放了幾輪的冰糖和蜂蜜。

成品也沒有齁人，而是甜鹹適中，配上焦香的鬆仁兒。

用一個詞來形容，就是“香甜”。

這是一種樸實無華，又不會被任何人拒絕的味道。

而除了這美妙的滋味。

整道菜的口感，更是酥爛軟糯。

無論是蓮子還是火腿。

都蒸的入口即化。

讓一群毛熊們吃的直咂嘴。

“好吃，但是沒感覺啊？再吃幾塊！”

唐磊笑而不語。

也就是這波叫來的人多做的多了。

擱大夏，這蜜汁火方是精細菜，一盤子就那麼幾片。

哪有乾到飽的。

他吃了幾塊過了個癮，就放下了筷子，問眾幫廚。

“怎麼樣，學會了嗎？”

雖然步驟的多了點，但還算簡單了……吧？

幫廚們面面相覷：“吃倒是會吃……”

但要問學了啥。

“看唐大廚做的，先這樣，再那樣，就完事了啊？”

“不對不對，是先那樣再這樣……”

“酒加了多少？是漫過肉一英寸，還是一點五英寸？”

“我不道啊！”有人舔了舔嘴唇：“唐大廚，明天再示範一次吧！”

唐磊：……

他懷疑這些b隻是想來混吃混喝！

“停嘴！都不許吃了！”

他算是明白了，就不該讓他們邊學邊吃！

特麼的教的都跟著飯菜就列巴吃了！

“都餓著！回去給我寫學廚筆記！寫不出的給我抄十遍！三次不會，抄一百遍！”

“啊？這是什麼罰法！”

“還不如扣錢！”

“我文盲啊！救命！我好久不寫字了！”

後廚裡，立刻哀嚎四起。

唐磊則站在中間，狠狠的吐了口氣。

果然，教大夏菜，還得是大夏法！

都給他罰抄去！

（作話：感覺受教育的十幾年裡每一個階段的老師都罰過抄……）-