一旁的鮑裡斯莫名感覺矮了一頭,趕緊掏出了小本本。
“好的大廚,明白了大廚。”
為了像唐大廚一樣會吃!
他要先從能養出好肉做起!
“唐大廚你放心,我們屠宰場一定精益求精!我兒子還是帝都大學讀畜牧專業的!馬上要畢業了。”
“我去給他也上上強度!”
唐磊欣慰的點點頭:“好說,有好的多給我們監獄點兒。”
打完沫子,他又轉身從冰櫃裡掏出一隻雞,拿紗布裹裹,一併放入羊蠍子湯中。
“因為羊蠍子骨頭多,沒油水,所以再來隻老母雞潤潤湯。”
阿爾喬姆圍著鍋打轉,思索著:“你都說了,又是骨頭又沒油水,還煮?不寡淡?”
“不不,”唐磊一笑。“煮湯恰恰要骨頭才濃香!”
“其實羊蠍子的做法很多,什麼紅湯,大醬,燒烤。”
“但這燒湯,又是獨一份的好。因為羊蠍子這裡,脊髓豐沛,煮一大鍋,肉香骨頭也香。”
“整一鍋,把骨膠都燉到裡頭去,燉的湯鮮肉白,才是真的滋補美味。”
“咱就是說,你見過誰拿雞脯肉,雞大腿煮湯?是不?”
說著,唐磊最後倒了一勺黃酒,蓋上湯桶蓋。
“好了,這一鍋也煮上就完了。”
“回頭快出鍋了,再來兩勺白鬍椒。”
大概是羊生在西北的緣故,這肉天生和西北香料絕配。
煮就胡椒,燒就孜然,加就完了!絕不會有錯。
“再來調幾個小料汁兒。一會兒白湯味淡,得蘸著吃。”
料汁還是老樣子,喜歡辣的,小米辣,醬油,花椒油。
麻香椒香,再來點兒小香醋,酸爽。
但喜歡吃清淡口的,就有别的說法了。
“京爺的說法呢,是韭菜花,小沙蔥,搗碎蘸麻醬。”
“最上頭點一滴香油,香的倒沫子……啊不,流口水!”
唐磊嘴皮子一禿嚕,差點整出點事故來。
趕緊道:“咳咳,咱就麻醬就小蔥得了。”
這邊料汁兒調好,那邊麻辣羊蠍子燒出了鍋。
一開蓋兒,穿堂風一吹!
眾人唰一下都站住了。
本來麼,這後廚裡還能聞到一點兒血腥味,燉煮的羊湯味兒。
但現在,什麼味兒都比不上這霸道的香氣了!
辛辣,麻香,肉香,混合在一塊兒。
隨著紅亮亮的羊蠍子盛出來,驚起嘶溜一片!
幫廚們眼巴巴的瞅著鍋:“要不,先吃?”
唐磊不算北方人,也沒怎麼吃過這玩意,聞著香氣也有點意動。
遂擦擦手:“行唄,一人一塊兒,嚐嚐!”
幫廚們歡呼一聲,紛紛上前。
唐磊也和葉蓮娜一人一塊,沒忘了還給外出和老薩滿一起遛娃的老巴萬留了點。
葉蓮娜也不用餐具了,直接兩手抱著骨頭,嗷嗚嗷嗚的啃。
“好香啊!”
“辣乎乎的,骨頭都有點焦酥了!”
“嘎嘣——哢嚓!”
伴著葉蓮娜啃骨頭的聲音,唐磊慢條斯理的把骨縫裡細嫩又入味的羊肉給啃乾淨。
又咬開脊柱。
裡頭的脊髓已經被燒溶在了赤色的肉湯裡。
但不妨礙唐磊就著骨頭嗦一口。
滋溜一下,鹹香麻辣的味兒直衝腦門兒!
“呼——痛快!”
葉蓮娜啃的也痛快,她的牙口顯然也是西伯利亞特供。
一口一塊,骨頭都給嚼碎了。
顯然是很喜歡這口。
看的門口的狗子嘴角流下了悲痛的淚水。
這是一點兒都不給狗留啊!人乾事?
可惜葉蓮娜吃飯的時候心無旁騖,半點沒接收到狗子的信號。
她隻是飛快的啃完一塊羊蠍子,意猶未儘道。
“好吃!唐哥,你們以前怎麼想起來吃這個的啊!”
“這也跟前幾天那個蹺腳牛肉一樣,是宰牛人發現的嘛?”
“那不是,”唐磊搖搖頭。
“這還是個大佬發現的。-
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