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“喜歡吃好啊，”唐媽樂的見牙不見眼。

“一會我再給你買去！”

唐磊面色一變，趕緊攔住。

“别！媽！慢慢吃！換點吃吧！連著吃還要不要吃别的了啊？”

唐媽白他一眼。

“怎麼可能一直吃麪哇！”

“我是瞅著今天天氣不錯，估計能買到面，正好多去買點兒，回頭再陰天下雨來颱風的可就吃不上了！”

唐磊沉思兩秒。

“不是吧媽？我出門打工這半年，咱老家的面線廠終於乾垮啦？”

咋的線面還有吃不上的了？

“你懂啥，”唐媽不客氣道：“那都是機器拉的！哪有老黃手工做的好吃！”

唐磊：“？我吃麪不吃靈魂啊？”

“那還真不是靈魂的事兒。”

唐爸不用吃麪，心情大好，慢悠悠坐在桌邊提出小茶壺，按開電磁爐。

咕嘟嘟的水一燒。

泡個茶先。

他一邊燒，一邊跟唐磊道。

“你這面線從小吃到大，忘了你黃叔的手工面是咋做的了？”

“咱這和麪做面要看天氣，無論早晚，溫度合適了，哪怕半夜十二點都得開乾。”

“和好面還得再做個七八小時，他一家子守著案板子乾一天，也就出那點兒，可不得守著買？”

“說實話，老黃手工做出來的沒有廠裡出的那麼細，一根差不多得粗個0.1毫米吧。”

“但機器做的不好吃啊！那種細面一煮就爛乎乎的，都沒有面的味道。”

“要說筋道好吃，還得是手工，就連繁殖這事兒，都是

手工的漲更多呢！”

唐磊：……你要說繁殖，那就真說不好哪個好了！

但說到味道好，唐磊還是認同的。

他爸說的這位黃叔一家子，在本地也算有點名聲。

他們全家都乾麪點生意的，老大做線面，老二打大餅油條賣煎餅果子。“小葉你還記得不？黃二叔的事兒我在監，啊不，單位那還提過呢。”

單說黃老二小葉記不住，但有煎餅果子，她馬上就想起來了。

“啊，就是那位祖上種過狀元！結果拿狀元筆刷大醬的叔叔是吧！”

唐磊笑了：“對，就他家。”

“可能是祖上把學習天賦花完了，後來的唸書死活學不進去。”

然而榜上無名，並不是腳下無路。

“人現在麪食做的可有名了，”唐媽道。

“肯好好做點吃的人少了，十裡八村就他一家還扯線面了。”

“那面發好，切成長條，還得一點點抹上油，反覆發酵三次，擀平再切開，抹木薯粉啥的……”

“三個小時才能揉完兩遍，最後還得拉。”

閩洲線面之所以夠細，靠的就是這種織毛衣一樣，把麪條繞在竹竿上，然後兩人站老遠反覆抽打甩拉的技巧。

一根完整的線面，能從幾十公分拉到八米長！

當真是細入銀絲，飄灑如雲。

再趕著有太陽的天氣在外頭晾曬風乾透。

這捆面不用任何防腐劑，都能放個二十來天。

下進鍋裡，永遠是油潤Q彈，筋道有味的。

再加上線面做的時候就會放鹽

下水後不管是配什麼湯，都夠有風味。

甚至還有大年初一煮一碗放白糖的，但吃那面的韌勁兒和麪香，都很不錯。

隻要……别煮太多！

唐磊對老媽的八捆線面心有餘悸。

“既然這麼難買！下次少煮點啊！”

與此同時，葉蓮娜卻在他後頭拉拉袖子，艱難的試圖表達。

“多，多買！好吃！帶回去吃哦！”

（作話：沒斷更是最後的倔強……）-