第178章 穩定發揮
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-一整天營業下來,[秦廚]至少接待了一百來桌客人。

晚上十點,送走最後一桌客人後,疲憊了一天的大夥終於能歇歇了。

不過,縱然大家都累的一動都不想動,仍舊在打掃完了衛生後,圍在了吧檯。

接下來,便是萬眾一心的總結時間。

相較於對繁瑣工作提出的改進意見,大傢夥更好奇,今天一整天下來的店內流水。

王淑珍很快就統計出了總的人流量:“今天共計接待了114桌客人,其中,陳水與他帶來的那兩桌保著本錢,可以不用計算,那麼盈利的桌數就是111桌

“菜品賣的怎麼樣?”蘇凝雪看向沈麗。

沈麗拿著廚房送來的數據單,一五一十的給她念:“今天紅燒獅子頭賣出去96道,鬆仁玉米35、麻辣肉絲15、開心冷盤59盤,剩下的單菜品,賣出去79道

“看來還是紅燒獅子頭最受歡迎!”王淑珍說道。

沈麗點了點頭:“我昨天沒有約麼,肉就看著買的,下午那會兒不夠,我臨時又去肉聯廠買的,幾天就好了,我心裡有數,明天就按照今天的消耗量,在多進三分之一

為什麼要多進三分之一?

有了今天的打底,秦廚的生意至少在一週內,都會穩步上升,隻要廣告打的好,生意火爆一個月都沒有問題。

而一個月之後就是穩定期,一家飯店能不能做長遠,全看穩定期生意怎麼樣。

不過沈麗是非常有底氣的,旁的不說,王大勺本身就有廚藝,再有秦氏菜譜加持,【秦廚】開業是眾望所歸,其實換了廚師,味道跟從前還是有差别的。

關鍵在於,蘇凝雪說的那句話。

——人們來秦廚吃飯,吃的是一種情懷!

王大勺帶著人收拾完了廚房,就到了下班時間。

蘇凝雪今天交代過,明天營業時間為上午九點,早上這頓就不提供了,隻把中午跟晚上做精,做好就行了。

這樣大家晚上都能好好休息,有一個充足都睡眠,才有精力工作。

王大廚歡喜答應,帶著他的人都走了。

如此,店裡隻剩下蘇凝雪的家人們了,沈麗給她打工開始,就跟她有了更多接觸。

她是越相處,越覺得喜歡,蘇凝雪身上的閃光點自不必說,她給人最大的感觸就是,用最低調的態度,悶不吭聲做大事!

她這樣的性格,相較於那些不管乾什麼,都大張旗鼓嚷嚷的人來說,更能得到尊敬。

而且蘇凝雪沒架子,當著老闆,她對待哪怕一個服務員都很客氣。

這就叫什麼?

這叫涵養,叫格局!

沈麗想把她當外人,都根本當不起來,是以,飯店賺錢與否,她跟王淑珍一樣關心!

“今天收入咋樣?賬算出來沒有?”王淑珍緊張的問道。

看得出來,就算她一天遊刃有餘的接待客人,工作結束,也怕自己表現的不夠好,迫切都想勇成績證明實力,也給自己打打氣。 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁

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