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李天順看向舅媽問道：“舅媽，咱家有沒有排骨和乾豆角？”

趙如花愣了一下道：“排骨有，是你舅舅用來做肉夾饃的，就是已經煮熟了行不行？”

“行。”李天順道。

趙如花問：“可是你說的乾豆角是什麼？”

“哦。”李天順拍了一下額頭道：“就是乾豇豆。”

豆角是中華傳統農作物之一，曆史悠久，遠在東漢時期就被廣泛種植，並逐漸成為民間飲食裡的重要食材，隻不過這時的豆角不叫豆角叫豇豆。

因為沒有大棚技術，人們就把豆角製成乾儲存，所以乾豇豆在冬春季是普通百姓人家常見的食材。

聽李天順這麼一說，舅媽忙道：“有有，廚房裡備著一大捆呢！”

“有沒有泡好的？”李天順又問。

舅媽回道：“有，晚飯我就準備蒸些乾豇豆。”

李天順當即站起身道：“好，那外甥現在就做道主打菜，舅舅舅媽看看怎麼樣再說。”

聽到這話的舅舅和舅媽也站起身，一臉期待跟著外甥去了廚房……

片刻後這兩口子就看到，外甥將泡過水的乾豆角切成三寸長的段，放在一旁晾乾。

把排骨切成小塊，將土豆去皮切大塊，寬粉泡水備用，將面擀成圓皮狀，放在面板上也備用。

熱鍋冷油，往裡放入八角、花椒、鹽、大蒜和少許蔗糖，炒出香味後將排骨段放進裡面翻炒。

炒至三分熟時倒入乾豆角和土豆，再倒入熱水，倒至剛好露出乾豆角的地方，又將擀好的圓形麪皮一張張鋪在上面，蓋上了蓋子。

“天順，你這做的是什麼菜，怎麼把主食和菜都放在了一起？”舅媽好奇的問。

“是啊，這是什麼做法，以前從來沒見過。”舅舅也道。

早對這道菜瞭解甚多的李天順笑了笑道：“舅舅舅媽，我先不說這道菜的名字，而是要先跟你們講講這道菜的來曆。”

見外甥賣起了關子，舅舅和舅媽更是好奇心爆棚，齊齊做出聆聽狀。

就見李天順緩緩道：“傳說在大齊朝建國前，有一位讀書人因被奸臣所害，以莫須有的罪名流放到了北方一座偏僻小城，名為錦州。

這個讀書人在走投無路的情況下，隻得開了一家餅鋪為生。

有一次北方蠻族入侵錦州城，官兵奮起反擊，這場防衛戰打了一個多月還沒有結束，直打得城中糧草奇缺，守城軍民都是餓著肚子在防守。

這書生見狀，就把家裡存的乾豇豆、土豆、寬粉，還有剩下的半扇排骨燉了一大鍋慰勞將士。

可這些將士們太餓了，一鍋菜根本就不夠吃，情急之下書生就將擀好的麪餅鋪在菜上，菜熟了餅也可以吃。

而且就算是菜少，這些浸透了菜汁的麪餅依然有味道。

沒想到這種權宜之計的做法，讓出鍋以後的豇豆和餅特别好吃，加上排骨和土豆，散發出一股獨有的香氣。 本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀！ 第1頁/共2頁