“肯定不能直接這樣運，必須要經過醃製才行。”金鋒回答道。

大康連電都沒有，更别說冰箱和冷鏈運輸了。

金鋒倒是知道硝石製冰的辦法，但是這種古老的製冰方式成本太高了，偶爾做一些當個玩意還行，想要大規模製冰來運輸魚肉，根本不可能。

唯一的辦法就是通過醃製儲存，防止魚肉腐爛了。

這也是金鋒讓人把鯨魚分解成小塊的原因，這樣比較適合醃製，如果塊頭太大了，醃不透。

“夏天也能醃鹹魚嗎？”唐小北問道。

“一些老漁民知道辦法。”金鋒回答。

以前的漁民非常缺衣服，打漁的時候要是把衣服弄濕了，能把人凍死，所以漁民們冬天打漁的積極性不高，不到萬不得已不願意出海。

夏天天氣暖和，很多漁民在海上都是光著身子乾活，根本不用擔心寒冷，所以夏天的漁獲產量更高。

產量高了，自然經常有魚賣不出去，時間長了，漁民們就找到了夏天醃製鹹魚的辦法。

隻不過夏天醃製的鹹魚，不如冬天醃得好吃。

但還是那句老話，現在不是追求口感的時候。

人在餓到極致的時候，看到板凳腿都想啃一口，更别說吃肉了。

“那些魚油也能醃嗎？”唐小北指著鯨魚的脂肪堆問道。

“那些不能，”金鋒搖頭：“那是鯨魚的脂肪，隻要熬製一下把油煉出來就能長期儲存了。”

醃魚本質其實就是防止魚肉腐敗變質，想要做到這一點，最簡單有效的辦法就是祛除魚肉中的水分。

事實上漁民用的也是這種方法，然後又在魚肉上抹上厚厚一層鹽，就能防止魚肉腐爛。

反正海邊又不缺鹽，金鋒也不打算靠販鹽來掠奪百姓，猛放鹽去醃就行了。

但是鯨魚脂肪都是油脂，沒辦法醃製，最好的辦法是熬製。

“大家都挺缺油水的，這種魚既然能煉油，多煉一些油也行。”唐小北點頭。

油水少了，食量就大了。

金鋒前世上初中的時候，每頓能吃四五個饃，但還是吃不飽。

後來上了大學，他的個子更高了，體重也增加了，但是食量卻不如初中。

一是初中時期正在長個子，二是大學食堂條件好，油水也比初中時更足。

油水足了，吃的飯就少了。

大康如今還沒有芝麻和油菜，能夠出油的植物並不多，主要以大豆為主。

但是動物油脂價格高昂，大部分百姓吃不起，就算家裡有點油，平常也捨不得吃，隻有在家裡人生病了，或者來了客人的時候，才捨得滴上幾滴。

這些油脂運回去，可以極大緩解百姓的吃油問題。

其實鯨魚的油脂除了食用之外，還有很多其他用途，但是金鋒沒有說。

雖然他知道鯨魚不是什麼海神，但是不表示金鋒願意肆意捕殺鯨魚。

就和對待戰爭的態度一樣，其實金鋒非常牴觸戰爭，但是為了自保，不得不殺得血流成河。

他不計後果的捕撈海魚，獵殺鯨魚，是為了讓百姓活下去。

但是金鋒不想和前世的歐美一樣，以大肆捕撈鯨魚為代價，去發展工業。

他想要點臉。